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“哪怕再等个九十七年!我一定要再次吃到四川辣酱!”“四川辣酱是支持我的唯一动力!”美国人气动画片《瑞克和莫迪》第三季首集播出后,主角瑞克姥爷在片中提到的某快餐品牌四川辣酱突然爆红网络。

四川辣酱是一道菜品,主料是小米辣,辅料是老姜、大蒜、花椒、大料、八角、盐、纯菜油。

最近,美国各地掀起一股四川辣酱风,网友在各种社交平台上寻觅一快餐品牌的四川辣酱,甚至有人在美国著名拍卖网站上挂出了该辣酱的信息,价格被炒到万元以上。而起因竟是人气动画片《瑞克和莫迪》中,瑞克姥爷发自内心的一句呐喊:“四川辣酱是支持我的唯一动力!”

说起四川,除开火锅外,那么就算辣椒!四川妹子吃辣椒可是杠杠滴,吃饭不带辣椒都没劲!所以说,喜欢吃辣的人,必备四川辣椒酱!比起韩国辣椒酱那甜辣酱的味道,四川辣椒酱简直是辣到酷毙了!赶紧来妈网百科学习四川辣椒酱的做法以及保存方法,告诉你四川辣椒酱和韩国辣酱的区别在哪!

四川辣椒酱的做法

如果说四川那是辣椒酱的话,还不如说那是四川辣椒油,为什么?四川辣椒酱里面除开有浓浓的辣酱外,还有厚厚一层辣椒油!据说辣的不是酱,而是上面浮着的油……

下面为大家提供四川辣椒酱的做法!小编怕辣,各位宝妈做好了,俺也只能远观了!

原料:精炼油、辣椒面(可以买四川朝天椒磨的面)、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。

做法:

1、辣椒面先混合芝麻备用。

2、冷锅放入一碗油,加热后放入大葱、姜、八角以及花椒,等到油温上来,闻到香味后,就将这些配料捞起来,继续加热油,等到油完全热开了之后,开始冒出浓烟之后,就可以关火了。

3、将油晾凉3分钟后,放入一小勺辣椒面试探一下,如果辣椒面没有变黑和变焦的话,就证明此时的油温OK了,可以倒入全部的辣椒面哈!

4、一边倒入辣椒面的时候一边搅拌,会发现锅里开始气泡,倒入辣椒面的时候注意观察,不能太干,而且油要安全泡着辣椒。

5、安全放完辣椒面之后,搅拌均匀静置2小时就会完全凉了,此时可以装到提前准备好的干燥无油的罐子了哦!

四川辣椒酱怎么做好吃

别看四川辣椒酱红彤彤一罐,其实里面的材料可是香喷喷的呢!用了四川朝天椒磨成的面,搭配芝麻和八角,别提多香辣了!但是自制四川辣椒酱可不能一锅熟,要一步一步来,其中还有一些细节是需要注意的呢!

四川辣椒酱怎么做好吃?

1、别忘记!辣椒面要提前和芝麻混合好,喜欢黑芝麻用黑芝麻,喜欢白芝麻用白芝麻。

2、油要早放。和炒菜的热锅热油不一样,做四川辣椒酱要冷油下锅,随着油温慢慢上来,这样做出来的辣椒酱才香。

3、油温要拿捏好。不少人在放入辣椒面的时候会发现黑黑的一团,那是因为油温太高了,直接炸焦了辣椒面,所以要事先放入一点辣椒面试探一下,如果发现变黑,就继续晾凉。如果没变化的话,就证明油温可以倒入辣椒面了。

四川辣椒酱的保存方法

外面买的四川辣椒酱往往都能保存好几个月以上,甚至还有些能保存好几年的,但是自制的四川辣椒酱应该如何保存呢?下面我们一起来看看。

在保存四川辣椒酱的时候,如果已经开过的话,一定要放入冰箱进行低温保存,必须低温,否则很容易就会产生细菌,使辣椒酱变质。而且还要用保鲜膜将辣椒酱的罐子封好,如果还想安全起见的话,建议使用乐扣那样的密封容器来保存。

吃四川辣椒酱会上火吗

吃四川辣椒酱上火怎么办?很多人喜欢吃辣椒酱,甚至还成了习惯,每顿饭没有辣椒酱简直是如同嚼蜡啊!可见辣椒酱对某些小伙伴来说多么的重要,但是吃四川辣椒酱会上火吗?赶紧来看!

一般来说,吃辣椒酱上火的亲还是不多的,但如果本身你的体质热,很容易上火的话,就要少吃辣椒酱了,避免辣椒的温热加重体内的火气,尤其在夏天的时候,就更加要注意别一下子吃太多四川辣椒酱,不仅容易上火,还容易损伤肠胃。

四川辣椒酱和韩国辣酱的区别

四川辣椒酱是我们祖国辣妹子的最爱,但是追韩剧,喜欢吃韩国辣酱的也不少,很多宝妈家里都有备上各种调料,喜欢吃辣的并不一定喜欢吃韩国辣酱,按TA们的说法,韩国辣酱其实就是甜辣酱。下面我们一起来看看四川辣椒酱和韩国辣酱的区别吧!

1、材料不同。四川辣椒酱用的完全是香料,有辣椒、八角、蒜头等。而韩国辣酱里面还会有某些水果,如苹果。

2、味道不同。四川辣椒酱带给人们味蕾的更多是辣,而韩国辣酱除开辣之外,还有一股甜味。

3、吃法不同。四川辣椒酱一般用来调味,也可以拌饭,而如果吃的是石锅拌饭的话,最好还是用韩国辣酱,或者用辣酱来做泡菜。
来源:搜狐网 日期:2017-04-09

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